中世纪晚期英国农民生活消费研究

作者：郭华

导师：侯建新

答辩时间：2008年4月

 中 文 摘 要

中世纪晚期是英国近代化的孕育和启动时期。农民作为传统社会的主体，生产力的主要创造者，其生活消费水平在基本层面上体现着英国社会经济发展的水平，物质和精神文明的程度。本文旨在对中世纪晚期英国农民的衣、食、住、行、娱乐及其变迁，以及它们与社会发展的关系进行考察，以便从一个角度深入地认识英国社会转型的动因和历史轨迹。
消费是人类重要的社会实践活动，在社会发展过程中受到诸多社会因素的深刻影响。中世纪晚期英国农业生产力水平的提高，社会传统习惯和法律机制对农民个体权利的保障，使农民实现了个人财富的普遍积累。这一时期英国社会的发展为农民生活消费提供了基础和导向。
中世纪晚期英国农民的饮食结构正在由以碳水化合物为主的传统结构向以动物蛋白质和碳水化合物相结合的新的结构转变。而且农民的食物种类不断丰富，营养状况逐渐改善。饮食作为维持人类生存和再生产的必要条件，是人们日常生活水准的重要指标，又是社会进步与经济发展的重要表现。
由于农民个体物质财富增长，乡村中多数农民住宅普遍进行了改造和重建。他们变革了居住形式，改善了住房结构，提高了房屋质量，使居住状况在“乡村重建”中得到了全面改观。与此同时，中世纪晚期英国农民的衣着逐渐发生着变化，服装不再仅仅为了遮体御寒，以前的色彩单调、式样宽大、质地粗糙、缺少装饰品的廉价服装正渐渐地被舒适美观、简洁得体的新式服装所代替。反映了农民对自我意识和自我价值的肯定与追求。这一时期农民的娱乐节庆活动是生活消费水准的另一个重要表现。英国农民在劳作之余，娱乐活动比较丰富。每逢婚丧嫁娶、岁时节令、宗教节日，农民举行各种活动，进行欢庆。各种娱乐活动为农民极为枯燥的生活平添了几分乐趣，也为农村发展注入了活力。
中世纪晚期英国的道路、桥梁和码头等交通设施的状况得到改善，特别是乡村道路的变化，为农民社会活动范围的扩大提供了便利；农民追求政治自由的斗争更加活跃，外出谋生、从事商品贸易的活动越来越频繁，促进了农民生活水平的提高。随着农民经济独立性的增强，眼界的开阔，他们社会交往的形式和内容得到拓展。
中世纪晚期，英国农民生活消费水平不断提高的征迹清晰可见。生活消费是社会总生产过程和再生产过程中不可或缺的重要的内在要素和环节，农民作为最基本的消费群众，其消费需求的不断扩大是社会生产发展的内在动力；其消费水平的提高也使自身素质获得全面提升。显然，农民生活消费水平是物质再生产和劳动力再生产的重要指标，是社会发展与变迁的重要标志。

关键词：中世纪晚期 英国农民 生活消费 社会转型

Abstract

Later Middle Ages is the gestating and starting period of English Modernization. Since peasants are the subjects of the traditional society and the main creators of productivity, their daily consumption basically embodies the level of their material and spiritual development in English society. The thesis attempts to investigate English peasants’ costume, diets, dwellings, communications, entertainments as well as their transformations in later Middle Ages. The thesis also studies the relationship between those items and social development so as to understand deeply the cause of English social transition and its historical development from one perspective.
Consumption is of key importance in human society, and it must be affected by many factors in social development. English agriculture made rapid progresses in later Middle Ages, peasants subjective rights were protected by social tradition and legal system, so peasants’ wealth accumulated at large. The development of English society during this period provided the basis and direction for peasants’ daily consumption.
New changes happened in the diet of English peasants --- the result of these changes was a diet that included much more protein than the early medieval diet, particularly in the form of meat. Moreover their food became various and their nutrition was improved. Food is not only the prerequisite for maintaining human existence and reproduction of labor force but also an important criterion of people’s daily life. Moreover it reflects social progress and economic development.
With the accumulation of peasants’ wealth, a vast majority of peasants rebuilt their houses, transformed their arrangements in their houses, improved houses’ structures and qualities, so their living status changed a lot in “the rebuilding of rural England”. At the same time, English peasants’ costume changed gradually. The costume was used not only for covering the body and sheltering from the cold but also for other functions. Former cheap costumes, which had been poor-color, loose, coarse and no ornaments, were replaced by comfortable, handsome and simple-styled ones. The new costumes showed peasants’ affirmation of self-awareness and their pursuit of self-worth. The entertainments and holiday activities of English peasants during this period was another token of their living standard. Their entertainments were affluent in their spare time. Peasants held various kinds of activities on each important occasion. Each entertainment activity made peasants’ boring lives colorful and provided vigor for village developments.
Transport facilities such as roads, bridges and ports had been improved in late medieval England, especially the new changes in village roads. The improved facilities were convenient for the extension of peasants’ social activities. Peasants became more active in seeking for political freedom. More and more peasants left their villages for making a living and for commercial dealings. With peasants’ economic independence, their horizon was widened and their social communications opened up.
From the studies above, we may see clearly that the daily consumption level of peasants in late medieval England was gradually improved. Daily consumption was a very important factor and step in social productive process. As the basic consumption mass, the peasants’ enlarging consumption need was the internal drive of social productive development. The increasing consumption level also promoted their development. It is evident that peasants’ consumption level is a key factor for the reproduction of material and labor force and an important token of social development and transition as well.
Key Words: later Middle Ages English peasants daily consumption social transition

 目 录

第一章 导言 1
第一节 选题的缘起与研究意义 1
第二节 学术史回顾 4
第三节 研究方法与相关界定 13
第二章 影响农民生活消费的社会因素 16
第一节 农业生产力水平的提高 16
第二节 传统习惯与法律保障 27
第三节 农民个人财富的普遍积累 36
小 结 42
第三章 农民饮食结构的调整 43
第一节 谷类食物的变化 43
第二节 肉类食品的增加和奶制品的减少 49
第三节 饮料和蔬菜数量的增加 55
小 结 57
第四章 乡村“重建运动”中的住宅 60
第一节 早期农庄式住宅 60
第二节 单、双层多房间住房 65
第三节 石木结构的建筑 69
小 结 76
第五章 农民穿着的变化 77
第一节 服装面料的改善 77
第二节 服装样式的变革 84
第三节 配饰品的增加 92
小 结 96
第六章 农民社会交往的拓展 97
第一节 交通设施的修建和改善 97
第二节 农民社会交往范围的扩大 105
小 结 113
第七章 农民的礼庆娱乐活动 115
第一节 礼庆娱乐 115
第二节 宗教节日娱乐 120
小 结 124
第八章 农民生活消费水平是社会发展的重要标志 125
第一节 消费是社会生产发展的驱动力 125
第二节 消费使农民自身素质得到提高 131
第三节 农民生活消费水平是社会发展的重要标志 137
参考文献 140
英文参考资料 140
中文参考资料 147
致 谢 152

第一章 导言

第一节 选题的缘起与研究意义
众所周知，英国在世界上率先踏入了工业化社会，发展出了一种本质上迥异于以往各个时代的新型生活方式，引领世界历史新潮流，滥觞了一场至今仍方兴未艾的世界现代化运动。因此，英国从传统农业社会向近代工业社会的转型一直是历史研究的重要课题。长期以来，随着学术界在该领域探讨的不断深入，宏观层面上的研究取得了长足的发展，政治结构、经济形态等诸多问题的研究多有成果；微观层面——普通民众日常生活方面的研究，在近三十年来也取得了很大发展，但是，综观多数研究成果，农民生活消费问题的综合研究，以及与社会发展关系的研究则相对缺乏。
中世纪晚期（14—15世纪）是英国传统社会与近代社会对接的时代，是近代化孕育和启动的时期。农民作为这一时期英国人口的主体，充满活力的社会阶层，社会财富的创造者，其日常生活状况和消费水准丰富生动地体现着英国社会经济发展的水平，物质和精神文明的程度。因此，对中世纪晚期英国农民衣、食、住、行、礼庆、娱乐等日常生活消费内容进行考察和研究，把微观社会的历史置于宏观社会的趋势之中，在历史的细微之处追根溯源，将有助于我们进一步深化对英国社会转型的动因和历史进程的理解和认识。
世界各国由传统社会向近代社会转变的历史进程中，农民是社会进步的主体力量。侯建新教授在《现代化第一基石：农民个人力量增长与中世纪晚期社会变迁》一书中提出：“我们确认下述结论：现实的个人自主活动能力，即个人本身的力量，是推动历史发展的更深层次的因素。历史的动力是人。” 美国社会史学家巴林顿也指出：“那种认为农民只是历史客体，是一种社会生存形态，是历史变化的被动承受者，而与历史变革的动力无缘的论点，已经站不住脚了。” “正是中世纪英国的普通农民通过自己‘静悄悄的劳动’，铸造着使庄园制度瓦解、资本主义产生的物资基础，他们创造的农业劳动生产率虽不是惊人的，却也是相当可观的，是几个世纪英国农村社会发生划时代变化的一个重要台阶。” 这些处在具体社会历史条件下的劳动者，他们是社会生产力赖以形成的基本单元和细胞。“社会结构和国家经常是从一定个人的生活过程中产生的，但是这里所说的个人不是他们自己或别人想象中的那个人，而是现实中的个人，这些个人是从事活动的，进行物质生产的……。” 所以，农民的日常物质生活是决定和反映社会进步和经济发展的根本性因素。“没有来自农民的动力，中世纪经济的转型就不可能发生，而他们的行动在导致中古末期传统社会结构的终结中起了重要作用。” 本论文通过对农民日常生活消费水准的考察和分析，即通过对史料的挖掘，对农民日常生活基本状况进行分析研究和整体思考，进一步揭示中世纪晚期英国农民的社会地位和经济状况，以有益于深入理解农民在英国社会转型过程中的历史作用。
消费是人类重要的社会实践活动，是社会总生产过程中不可或缺的环节。社会生产满足社会消费需要，社会消费需要驱动生产的产生和发展，这一过程的周而复始、循环往复，推动着人类社会不断进步。因此，消费无疑是衡量社会发展和人类进步的重要标志。普通民众是社会的主体，生产力的创造者，他们的生活消费水准则代表了一个国家的经济状况和文明程度。中世纪晚期的英国，随着农民经济的繁荣与乡村社会关系的改善，农民各个阶层的收入有了增长，个人财富积累逐渐增加。在此基础上，农民日常生活的消费内涵、消费模式、消费观念亦随之发生深刻的变化。从大量的文献记录、档案材料以及考古发掘中不难看出，农民的物质生活日渐丰富，衣、食、住、行、礼庆、娱乐等日常生活需要的物质内容得到丰富和改善，生活质量不断提高。其中富裕农民阶层生活方式的变化更为明显，他们在日常生活中打破了以往乡村社会中的等级尊卑的观念，正开始由中世纪以来的保守、封闭、节俭向自由、开放、享乐的生活方式转变。这完全不同于中国传统儒家思想所主张的“君子食无求饱，居无求安” 崇俭黜奢的消费观念。
中世纪晚期英国农业劳动生产率的提高与“前原始积累” 的逐步实现，为农民生活水平的改善提供了基础和导向，而农民生活消费的增长又拉动了英国社会生产的进步，同时也使生产者个人的力量得到进一步提高，这些构成了英国社会的进步与发展。由于消费和每个人的生活息息相关，又是经济与文化、生产系统与日常生活相结合的一个领域，它不仅能够反映出一个国家经济发展状况和人民生活的富足程度，而且它也是一个国家和民族文化的体现，所以，对中世纪晚期英国农民生活消费考察，直接涉及到英国传统社会大多数民众的生活习惯、生活条件、消费理念和价值观念等一系列问题，这些问题都是敏感而又至关重要的社会问题。“从一定意义上讲，现代化的过程就是农民个体和群体发展的过程，农业产业化的过程，农民不断向外转移或农民角色不断转换的过程。” 因此，本论文以中世纪晚期普通大众的日常生活为起点，考察这一时期农民阶层的基本生活状况的发展过程，以及这一发展过程所引起的社会政治、经济、文化的变化，由此视角认识英国社会变迁的历史轨迹。同时，深入了解英国崛起的历史及根本缘由，对于我国的现代化历程和当前的现代化建设具有一定的参考价值和启发作用。
20世纪70年代经济—社会史研究崛起，西方史学界将研究视线聚焦在普通民众日常生活史领域。近数十年来，普通民众日常生活史研究一直是西方学术界的热门话题，西方学者做了大量深入细致的工作，涉及到日常生活的各个方面，成果众多，成就斐然。
近些年来，国内的专家学者也对该领域进行了有益的探讨，取得了瞩目的成就。但与国外研究相比，国内学界在这方面的研究尚不充分。有关转型时期英国农民日常生活史问题的研究，至今深入的探讨较为缺乏，相关的重要论文和专著付之阙如，这不能不说是我国英国史和日常生活史研究中的一个缺憾。笔者以“中世纪晚期英国农民生活消费研究”作为论文选题，其目的是以一个东方人的视角来看待英国的这段历史，希望这一研究有助于推动对转型时期英国农民日常生活史的研究，丰富我国的经济—社会史研究。
作者本身对于历史理论、知识视野，特别是英国历史知识均感不足。本论文只能是一个初步的、基础性的探讨，旨在为今后更为深入的研究奠定一个基础。

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